另外的那一斤五花和瘦肉，何小丽看了看，也没有郫县豆瓣，还是做成扣肉吧，刚好还有晒干的干豆角，不过今天先做好，明天吃，肉放久了不好，可今天做好了，还能从里面捞点有油水的干豆角先尝尝，一盘子肉吃两天，很棒！

说干就干，五花肉放五香和葱姜煮了差不多二十分钟，用蜂蜜刷皮，下锅油炸酥皮到起泡，最后均匀的切片，刚好十片，一人两片了，这样挺好，酱泡好的干豆角拌了调料铺底，拿到外面蒸着去了。

扣肉要蒸的时间比较久，弄好这些，才开始煮饭了，当然米汤和锅巴都要留着，这两样付欧很喜欢，而她娇弱的胃无福消受这个，每次她都是给付欧吃了的。

看看时间差不多还有二十分钟，何小丽去菜园子里面摘了一颗大白菜。

这个季节，也只有各种白菜跟萝卜可以吃了，白菜可以炖肉吃，基于肉都比较少，算了，还是清炒，刚好那块肥油炼成了猪油，盛到瓦罐里面了，但锅底还是油油亮亮的，洗了多可惜，拿来炒大白菜，刚好把锅底给涮一遍。

何小丽刚开始到这里来的时候，最受不了的一点便是，这里几乎所有的人，都舍不得洗锅洗盘子，为啥，锅底有油呗。

炒完菜，装完菜的行头里面，但凡剩下一点油星星，都很不讲究的想留到下一顿再吃。

这一点何小丽简直是服了，大铁锅炒完菜要是不洗，下一个菜的卖相就十分难看了。

所以她都是炒一个带油的菜，再炒个青菜，青菜出水，又不是跟着就沾出去了吗？

并且这里的人跟广东的人还是不一样，以前她在深圳住的时候，只有叶子菜，也就是小白菜，白菜，芥蓝，菜心，菠菜这些才叫青瓷啊，可这里的人管一切的素菜都叫青菜。

也就是何小丽吃不习惯，她必须每顿都有有个叶子菜，否则跟缺了什么似的。

然后又从菜园子里面找了一些菠菜炒了，另外家里还有腌制的泡菜萝卜，一并拿了出来，掐着点，就开始下大火，准备炒猪肝了。

猪肝刚出锅，烧火的刘恩慈就忍不住的往锅里瞧了，即便她一向矜持的不行，女主的架子端的十足，但在美食的诱惑下，往往也是没有节操的，等到何小丽舀了一锅铲白米饭下锅去炒的时候，她都觉得自己按捺不住了。

其实猪肝，这边人不喜欢要的，为啥，炒猪肝费油啊，但凡费油的菜，村民能不炒就尽量不少，所以何小丽每次都能分到半斤猪肝，反正他们知青点有几个拿工资的了，大家凑吧凑吧匀出点钱，也找人买了一些油，总体来说日子还是过得去的，没必要跟一盘子猪肝较劲。

做好了这些，也该是付欧回来的时间了。

自从村里开学以后，何小丽也很少出村，自行车他又骑回去了，这不可省了不少路上的时间，他从矿区到知青点，如今只要十来分钟，确实是方便。

并且从何直上任以后，矿区出资，有大河村的村民出力，把从矿区到大河村的这一段路修补了一下，这下子可好了，不仅运货的车进进出出方便了，付欧也间接得了不少的好，骑车的时间，比起以前来还是要省下来不少。

看见付欧把自行车停在廊下，何小丽擦了擦手，笑着走出去：“回来了？”

王有志也前后脚回来了。

这个家里，最不会误了吃杀猪饭的就是他两了，当然，其他两个早就在屋内等着呢。

王有志手里不知道拎着什么，走到厨房里面，笑眯眯的拎给何小丽看。

一块油哒哒的肥油，用一条稻草编成的绳子系着的，他就这样大剌剌的拎回知青点，也不怕人说！

这可是一块肥油啊，眼红的肯定又要说他们搞贪污腐败了！

王有志大概也猜到了何小丽想什么：“分到最后剩下的，我跟杀猪的一人拿走了一块，我们这里没有种油菜，油水本来就比村民要少。”

前段时间打了清油，就把一年的清油全部都分了，省得放在村里担心油耗子，知青点分到了二十来斤。

二十来斤，听起来很多很吓人对吧，但其实，摊到每个人身上就四斤，再摊到每个月，也就每人有三两油，可得节省着用了。

村民就不一样了，他们自己有自种低，少也有一两分，除了种菜，自由度也很高，大多数，都会匀出来一季种菜，等队里打清油，再一起打一些，这样一年到头，总还是宽裕着的。

但这几个年纪轻轻的小知青，种几颗菜还算勉强，油菜这种农作物，实在是太为难他们了。

再说王有志每次分猪肉，都要平衡各家各户的关系，从早上到晚上，水都不敢喝上一口，这个大妈吵起来，那个大妈闹起来，确实辛苦，屠夫也是有意留点肥油给他的。

何小丽接过来肥油，打算明天再炼了，炼过油的锅，照样是要过一锅青菜的，本着绝不浪费的原则持家过日子。

这两块肥油练出来，这一个月省一点炒青菜都够了的。

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付欧厂里也发了一些过冬的东西，无非是油或者是米，当地产大米，大家并不吃面食，这次发的是一桶油，他把手里的东西递给何小丽，在廊下坐下叹了一口气：“你们也快放寒假了吧。”

这……还早着呢。

何小丽：“我这里可能要到腊月上旬上完课了才放假，队里要收甘蔗，可能会更早点，你们也不放假的？”

“我们矿上北方的同志多，很多人过年都是要回去的，不过我申请留了下来。”见何小丽一脸不可思议：“我回去也见不到他们。”

他们指的是付欧的父母，现在关着天天在写检讨呢，不过有需要的时候还要他们做同声翻译，这个时代的同声翻译不多，所以日子过的还可以，只是不能跟以前比了。

行为上也要多加注意，任何一个小的差错都有可能导致很严重的后果。

付欧不跟父母联系，也是适当保护他们的意思，说多错多。

何小丽明知道这场运动，最多也就能持续到明年八月份，其实，从总理去世开始，全国就陷入到悲痛之中，至于那些整顿和运动，会少很多。

但是人民那么好的领导会在明年要过世了。

想想觉得不舒服，并且这种不适感，还不能跟人说叨。

“吃饭吧！”两个人说话间，王有志也帮忙摆盘子去了：“今天的伙食不错啊何小丽。”

何小丽从刚开始来这里的时候刻意不跟王有志接触，不过相处久了知道这人也还不错，他在队里当会计，可是有名的公允。

何直也是很放心把事情交给王有志，他做的账有条有理，正负进出，仔仔细细，何直看了他做的那些，都觉得自己这么多年会计是白当了。

当然，他是个干实事的料，就他接手这一季，打清油，收晚稻，分粮食，各家各户拿到了东西，没有不夸他做事能干的。

这是一方面，主要是何直自己吃过苦，知道最底层人民的不易之处。

何小丽炒的猪肝确实很赞，她不像其他人炒猪肝还放水，为啥放水，省油呗。