欧子健亲自上台进行了一番开场演讲，然后将评委一一介绍了一遍，其实这些人中个别几个都是他的老朋友了，他的很多比赛这些老板都会参加，而且这些老板大都是餐饮行业的，所以对此没有人表示异议。

谢飞对这个，就更加没话说了。

最后，由十位评委联合敲响了一只大钟，宣布比赛开始。

厨艺比赛，其实规则就那么多，尤其是这种御龙堂挑战赛，没什么花里胡哨的规定。

比赛一开始，就有服务员立即推着盛放着各种食材的小车上来，在两个比赛台子后面组成一排，两位比赛的厨师可以下来选择需要的食材。

而经过评委的商议，最后选定了这次比赛的题目：鸡！

鸡在华夏，驯化历史已经有四千多年，但是直到公元十八世纪，鸡和鸡蛋才逐渐被大量的生产，成为寻常人家餐桌上的美食。放在许多年前，想要吃一只鸡可是极难的，在普通农户家里，会下蛋的母鸡都是宝贝，若非遇到大喜事，舍不得杀的。不像现在，满大街卖炸鸡烤鸡的。

鸡肉肥美鲜嫩，也就是在肉鸡大量量产之后，鸡菜也才真正的繁荣昌盛起来，作为一种百搭的食物，鸡菜数不胜数，各类菜系中犹以鸡的菜品最多。湘菜中，鸡同样占有了很重要的席位。

用鸡做菜，说简单是非常简单的，就是不会做菜的，随便用火一烤，稍微撒点香料，那就是一道美味的烤鸡。说难，却是也是非常之难，在这种水平的御龙堂挑战赛上，你不可能随便弄个白斩鸡、烤鸡烧鸡之类的，可以说你做菜的方法越复杂，就越是会让评委觉得你这道菜——做得这么复杂，这道菜肯定很好啊！

这大概就是属于印象分了。

鸡，就是因为现在广为人知的做法实在是太多了，你想要用鸡在比赛上创新，是很难很难的，而如果不去创新，想要赢，那也是很难很难的，基本上一个很厉害的厨师，都深谙做鸡之道，他可以将一道鸡菜做得非常完美，完美到几个厨师的菜摆放到一起，评委根本就无法选出哪个人的菜才是最好的。

所以“鸡”这个题目，看上去简单，实际上是很难的。偏偏这群评委对厨道其实并不是那么了解，并没有指定你是煲汤还是炒菜……

对于这个题目，欧子健显然早就知道了，或者说这正是他想要的。欧子健想也不想，立即下台去选择他想要的食材。

另一边的比赛台上，周子民皱了一下眉头。正如上面所说，鸡，想要在这种比赛上做出新意和花样，甚至脱颖而出，得到评委的认可，真的是很难的。

更别说，这还是御龙堂挑战赛，可以说，他和林美珠的命运，就寄托在这道鸡菜上了。

台下，谢飞摇晃着空空如也的红酒杯，眯起了眼睛。不过他并不紧张，周子民很聪明，换句话说，只要周子民不是傻子，那他就知道该怎么做。