御龙堂任何的一场比赛，都属于华夏最重要的赛事。所以主办方十分重视。

首都大酒店的总厨师长何小川，也是御龙堂十大之一。作为主办单位以及评委，他的压力十分大。

这一次比赛，除了御龙堂的成员，以及少部分的记者有资格围观之外，基本上是不允许其他人进来。因为在场的这些人里，对华夏厨艺界来说都是举足轻重的人物，换句话来说，就是这些厨师都是黑榜上面有排名的人物，自然不容有失。

随着谢飞他们四名参赛者就位，那些观众也开始慢慢进场。不少谢飞的熟人也过来这边了。比如说郭明杰的老爸郭德海，还有聚德大酒店的胡柏年老师傅等等。

经历过无数大大小小的赛事之后，谢飞对类似的比赛已经算得上是驾轻就熟了。站在开放式厨房上面，情绪也没有太大的波动。

比赛开始之前，就有周福庆开头，说了一些今年御龙堂的发展状况，又欢迎了一下新加入的厨师。

实际上，除了张维风之外，郭明杰与陆青虹两个人加入御龙堂都不超过一年。都是彻彻底底的新人。

周福庆发言完毕之后，就轮到了何小川发言。并且公布了本次比赛的规则。

“这一次比赛的题目，是‘古法烹调’。”

当谢飞等参赛者听到正比赛题目的时候，都不由自主第皱起了眉头。

古法烹调，顾名思义就是古代的料理技巧。时代一直在发展一直在进步，但是却不代表传统的东西都需要被放弃。

华夏的文化传统，最重要的一点就是去芜存菁。意思就是要把好的东西保留下来，把那些不好的东西淘汰掉。

也只有这样，华夏的优秀文化传统才可以一代一代地传下去。

古法烹调，就是属于可以保留下来的那一种传承。

像谢飞他们这种师出名门的优秀厨师都从师傅那一辈听过关于古法烹调的事情。

在华夏古代，科技没有完全发展起来，导致了寻常人家的肉类食材十分稀缺。穷人家里，甚至一个月都吃不上一顿肉。

有时候，家里的大人辛辛苦苦找来了一斤半两的肉回家，却因为家里人多，不知道应该如何分配。

但是，华夏人的智慧是无穷无尽的。遇到了困难，就想办法解决困难。于是，经过一代又一代的发展与钻研，人们终于都研究出了一种种不同的料理方式，

这些料理方式可以让少量的肉食吃起来就像是每一口都是肉的感觉。

这种方法，就是所谓的古法烹调。

可是，这些年来，随着科技的进步与发展，农业，养殖业的不断壮大，所以全世界各国人类的生存条件都变得越来越好，大部分的人类都不会需要使用古法烹调。

这样就导致了这种华夏古代的烹调技法慢慢地失去了传承。

虽然现在需要使用到古法烹调的机会越来越少，但是御龙堂似乎并不希望这种烹调的技法失传，所以就安排在这么一个重要的比赛使用古法料理作为比赛的题目。

这样的比赛模式，最关键的地方就是材料。在听完了何小川公布题目之后，几名厨师纷纷看向主办方为自己准备的食物材料。